Salmão com Aspargos, Rúcula e Tomates Cereja

Ingredientes

• Filé de salmão - 1 médio (aproximadamente 150g)
• Sálvia fresca - 1 colher (chá)
• Tomilho fresco - 1 colher (chá)
• Alecrim fresco - 1 colher (chá)
• Azeite - 1 colher (sopa)
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora - a gosto
• Tomates cereja - 5, cortados ao meio
• Aspargos frescos - 2, descascados e branqueados
• Rúcula - 1 prato raso (aproximadamente 30g)
• Pimenta malagueta em conserva - 1 colher (chá), picada

Instruções

1. 1.

   Tempere o filé de salmão (do lado oposto à pele) com a pimenta malagueta picada, a sálvia, o tomilho, o alecrim, sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. 2.

   Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite em fogo médio.
3. 3.

   Grelhe o salmão, com o lado temperado para baixo, até dourar e começar a firmar (aproximadamente 3 minutos).
4. 4.

   Vire o salmão e grelhe o lado da pele até ficar crocante e cozido ao seu ponto (mais 2 a 3 minutos, dependendo da espessura).
5. 5.

   Em outra frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue os aspargos branqueados por cerca de 1 minuto.
6. 6.

   Adicione os tomates cereja e refogue por mais 1 minuto, temperando com sal e pimenta-do-reino a gosto.
7. 7.

   Incorpore a rúcula e cozinhe por 30 segundos, apenas para murchar levemente.
8. 8.

   Sirva o refogado de aspargos com os tomates cereja e a rúcula em um prato. Coloque o filé de salmão grelhado por cima.