Salmão com Aspargos ao Molho Agridoce

Ingredientes

• Posta de salmão - 250 g
• Limão - ½ unidade (grande)
• Sal - a gosto
• Tomilho ou alecrim - a gosto
• Azeite - a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora - a gosto
• Cachaça - 25 ml
• Mostarda - 1 colher de sobremesa
• Mel - 1 colher de sopa
• Aspargos - 4 unidades

Instruções

1. 1.

   Tempere a posta de salmão com tomilho ou alecrim, sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto. Regue com o suco de meio limão.
2. 2.

   Marine o salmão por 20 minutos.
3. 3.

   Envolva o salmão em papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C, regando com 15 ml de cachaça, por 20 minutos.
4. 4.

   Enquanto isso, prepare o molho: em uma tigela pequena, misture 10 ml de cachaça, 1 colher de sopa de mel e 1 colher de sobremesa de mostarda.
5. 5.

   Retire o salmão do forno, pincele com o molho agridoce e retorne ao forno por mais 10 minutos.
6. 6.

   Enquanto o salmão assa, lave e corte os aspargos em pedaços de tamanho uniforme.
7. 7.

   Cozinhe os aspargos em água fervente com sal por 3 minutos, até ficarem al dente.
8. 8.

   Monte o prato: disponha o salmão grelhado no centro do prato e os aspargos ao lado. Regue com o molho que sobrou no papel alumínio.