Salmão com Alcaparras e Palmito

Name: Salmão com Alcaparras e Palmito
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 2 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Filés de salmão sem pele - 2 unidades (1 kg cada); Alcaparras - 65 g; Palmito em conserva, picado - 300 g; Manteiga com sal - 200 g; Batatas - 500 g (aproximadamente); Limão - 1 unidade; Azeite - 1 colher de sopa; Alho - 2 dentes, picados; Sal - a gosto

Deliciosos filés de salmão grelhados, cobertos com um irresistível molho de alcaparras, palmito e manteiga, acompanhados de batatas assadas. Uma combinação perfeita de sabores e texturas para uma refeição inesquecível!

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 2 pessoas

Ingredientes

Filés de salmão sem pele - 2 unidades (1 kg cada)
Alcaparras - 65 g
Palmito em conserva, picado - 300 g
Manteiga com sal - 200 g
Batatas - 500 g (aproximadamente)
Limão - 1 unidade
Azeite - 1 colher de sopa
Alho - 2 dentes, picados
Sal - a gosto

Modo de Preparo

1Pré-aqueça o forno a 180°C.
2Tempere os filés de salmão com o suco de 1 limão, o alho picado e sal a gosto. Deixe marinar por 1 hora.
3Descasque as batatas e corte-as em rodelas de 1,5 cm de espessura. Cozinhe-as em água fervente até ficarem al dente (mas não muito cozidas). Escorra e reserve.
4Em uma assadeira, espalhe o azeite. Arrume as rodelas de batata na assadeira.
5Coloque os filés de salmão sobre as batatas e cubra a assadeira com papel alumínio.
6Leve ao forno por 20 minutos.
7Enquanto isso, prepare o molho: em uma panela, derreta a manteiga. Adicione as alcaparras (sem a água da conserva), o palmito picado, o alho e sal a gosto. Mexa em fogo médio por cerca de 10 minutos.
8Após 20 minutos, retire a assadeira do forno, remova o papel alumínio e despeje o molho de alcaparras e palmito sobre os filés de salmão.
9Volte a assadeira ao forno (sem o papel alumínio) por mais 15 minutos, ou até o salmão estar cozido e o molho borbulhando.

Informações Nutricionais

Calorias

850kcal (3556kJ)

42%

Carboidratos

30g

10%

Proteínas

80g

60%

Gorduras

60g

86%

Fibras

16%

Sódio

1200mg

50%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente específico usado na receita. A porcentagem é uma estimativa baseada em uma ingestão diária recomendada de 2000kcal.