Salmão Assado com Molho de Maracujá

Name: Salmão Assado com Molho de Maracujá
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Filé de salmão - 500 g; Dentes de alho - 3 unidades; Alecrim - 1 raminho; Pimenta-do-reino - a gosto; Azeite de oliva - 1/2 xícara; Sal - 1 colher de sobremesa; Suco de limão - 1 colher de sopa; Maracujás - 3 unidades; Mel - 1 colher de sopa; Margarina - 1 colher de sopa; Açúcar - 1 colher de chá; Cebola picada - 1/2 unidade; Papel alumínio - quantidade suficiente

Delicie-se com este salmão assado suculento, aromatizado com alho e alecrim, acompanhado por um molho de maracujá doce e azedo que realça todos os sabores. Uma combinação perfeita para um jantar especial.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Filé de salmão - 500 g
Dentes de alho - 3 unidades
Alecrim - 1 raminho
Pimenta-do-reino - a gosto
Azeite de oliva - 1/2 xícara
Sal - 1 colher de sobremesa
Suco de limão - 1 colher de sopa
Maracujás - 3 unidades
Mel - 1 colher de sopa
Margarina - 1 colher de sopa
Açúcar - 1 colher de chá
Cebola picada - 1/2 unidade
Papel alumínio - quantidade suficiente

Modo de Preparo

1Em um recipiente, amasse os dentes de alho, o alecrim, o sal, o suco de limão, a pimenta-do-reino e o azeite até formar uma pasta.
2Tempere o filé de salmão com a mistura preparada, garantindo que todos os lados fiquem bem cobertos.
3Forre uma assadeira ou marinex com papel alumínio e coloque o salmão temperado com a pele voltada para baixo. Faça pequenos cortes na carne do peixe para que o tempero penetre.
4Deixe o salmão marinar por aproximadamente 20 minutos.
5Preaqueça o forno a 180°C. Asse o salmão por cerca de 25 a 30 minutos.
6Faltando 10 minutos para o término do tempo de cocção, retire o salmão do forno e abra o papel alumínio para que o peixe possa dourar. Em seguida, retorne ao forno.
7Enquanto o salmão assa, prepare o molho: bata a polpa dos maracujás no liquidificador por cerca de 10 segundos, utilizando a função pulsar, e coe para extrair somente o suco.
8Em uma panela, derreta a margarina em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue por cerca de 3 minutos.
9Acrescente o suco de maracujá e o mel. Se o molho estiver muito ácido, adicione o açúcar e misture bem. Cozinhe por mais aproximadamente 2 minutos.
10Sirva o molho separadamente, permitindo que cada um possa servir a quantidade desejada sobre o salmão.

Informações Nutricionais

Calorias

350kcal (1464kJ)

17%

Carboidratos

10g

Proteínas

30g

60%

Gorduras

22g

34%

Fibras

12%

Sódio

600mg

26%