Salmão Assado com Molho de Maracujá

Ingredientes

• Filé de salmão - 500 g
• Dentes de alho - 3 unidades
• Alecrim - 1 raminho
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Azeite de oliva - ½ xícara
• Sal - 1 colher de sobremesa
• Suco de limão - 1 colher de sopa
• Maracujás - 3 unidades
• Mel - 1 colher de sopa
• Margarina - 1 colher de sopa
• Açúcar - 1 colher de chá
• Cebola picada - ½ unidade
• Papel alumínio - quantidade suficiente

Instruções

1. 1.

   Em um recipiente, amasse os dentes de alho, o alecrim, o sal, o suco de limão, a pimenta-do-reino e o azeite até formar uma pasta.
2. 2.

   Tempere o filé de salmão com a mistura preparada, garantindo que todos os lados fiquem bem cobertos.
3. 3.

   Forre uma assadeira ou marinex com papel alumínio e coloque o salmão temperado com a pele voltada para baixo. Faça pequenos cortes na carne do peixe para que o tempero penetre.
4. 4.

   Deixe o salmão marinar por aproximadamente 20 minutos.
5. 5.

   Preaqueça o forno a 180°C. Asse o salmão por cerca de 25 a 30 minutos.
6. 6.

   Faltando 10 minutos para o término do tempo de cocção, retire o salmão do forno e abra o papel alumínio para que o peixe possa dourar. Em seguida, retorne ao forno.
7. 7.

   Enquanto o salmão assa, prepare o molho: bata a polpa dos maracujás no liquidificador por cerca de 10 segundos, utilizando a função pulsar, e coe para extrair somente o suco.
8. 8.

   Em uma panela, derreta a margarina em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue por cerca de 3 minutos.
9. 9.

   Acrescente o suco de maracujá e o mel. Se o molho estiver muito ácido, adicione o açúcar e misture bem. Cozinhe por mais aproximadamente 2 minutos.
10. 10.

    Sirva o molho separadamente, permitindo que cada um possa servir a quantidade desejada sobre o salmão.