Name: Salmão Assado com Molho Cítrico e Alcaparras
Prep time: 30 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg Filé de salmão; 1 colher de sopa Alho amassado; 1 colher de sobremesa Ervas finas; 1 colher de sopa Salsa picada; 1 colher de sopa Cebolinha verde picada; 1 unidade Laranja; 1/2 unidade Limão; 5 unidades Batatas médias; a gosto Sal; 1 pitada Pimenta desidratada; 1/2 vidro Alcaparras; 2 colheres de sopa Cebolinha verde picada; 2 colheres de sopa Salsa picada; de 1/2 unidade Suco de limão; 3 colheres de sopa Suco de laranja; 3 colheres de sopa Azeite de oliva

1.

Preaqueça o forno a 200°C.

2.

Tempere o filé de salmão com sal, cobrindo toda a superfície do peixe.

3.

Espalhe o alho amassado sobre o filé de salmão.

4.

Adicione as ervas finas, a salsa picada, a cebolinha verde e a pimenta desidratada.

5.

Esprema o suco da laranja e de 1/2 limão sobre o peixe e deixe marinar por aproximadamente 3 horas na geladeira.

6.

Cozinhe as batatas em água fervente por cerca de 5 minutos, apenas para pré-cozinhá-las, sem deixá-las completamente cozidas.

7.

Em uma assadeira, unte com azeite e coloque o filé de salmão temperado.

8.

Coloque um fio de azeite por cima do peixe e ao lado, adicione as batatas pré-cozidas.

9.

Cubra a assadeira com papel alumínio e asse por 25 minutos.

10.

Retire o papel alumínio, regue o salmão com o caldo formado e asse por mais 7 a 10 minutos.

11.

Escorra as alcaparras em uma peneira e lave em água filtrada para retirar o excesso de sal.

12.

Misture as alcaparras com a cebolinha e a salsa picadas em uma molheira.

13.

Sirva o salmão acompanhado do molho de alcaparras.

Salmão Assado com Molho Cítrico e Alcaparras

Uma deliciosa opção de prato principal, este salmão assado combina sabores cítricos com a crocância das alcaparras, resultando em uma refeição leve e sofisticada que agrada a todos.

Ingredientes

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Informações Nutricionais

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