Salmão Assado com Crostas de Ervas

Ingredientes

• Filés de salmão - 4 peças
• Salsa fresca - 60 g, picada
• Endro fresco - 60 g, picado
• Farinha de rosca Panko - 120 g
• Queijo parmesão - 30 g, ralado
• Raspas de limão - 1 colher de sopa
• Azeite de oliva - 2 colheres de sopa
• Sal - 1 colher de chá
• Pimenta-do-reino - ½ colher de chá
• Gomos de limão - para servir

Instruções

1. 1.

   Preaqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
2. 2.

   Em uma tigela, misture a salsa, o endro, a farinha de rosca Panko, o queijo parmesão, as raspas de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta.
3. 3.

   Coloque os filés de salmão na assadeira preparada, com a pele voltada para baixo.
4. 4.

   Pressione a mistura de ervas sobre o topo de cada filé de salmão, cobrindo a superfície uniformemente.
5. 5.

   Asse no forno preaquecido por 12-15 minutos, até que o salmão esteja cozido e a crosta esteja dourada.
6. 6.

   Sirva com gomos de limão ao lado.