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Salmão assado com batatas e molho de alcaparras

Salmão assado com batatas e molho de alcaparras

Um prato sofisticado e saboroso, ideal para um jantar especial. O salmão fica suculento e o molho de alcaparras adiciona um toque especial. Acompanha perfeitamente com arroz branco.

Tempo:20 minutos
Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

  • Filé de salmão - 1 kg
  • Limão - 1/2 unidade
  • Alho amassado - a gosto
  • Tempero verde (cebolinha e salsa) - a gosto
  • Batatas médias - 5 unidades (ou 3 grandes)
  • Sal - a gosto
  • Azeite - a gosto
  • Alcaparras - 1/2 vidro (aprox. 50g)
  • Manteiga - 1 colher (sopa)
  • Azeite - 2 colheres (sopa)

Modo de Preparo

  1. 1Pré-aqueça o forno a 210°C.
  2. 2Corte o filé de salmão em postas.
  3. 3Tempere as postas de salmão com sal, alho amassado e o tempero verde. Regue com o suco de meio limão.
  4. 4Reserve na geladeira por, pelo menos, 30 minutos (quanto mais tempo, melhor o sabor).
  5. 5Cozinhe as batatas até ficarem quase macias, mas firmes ao toque. Reserve.
  6. 6Envolva as postas de salmão em papel alumínio, regue com azeite e leve ao forno por 30 minutos.
  7. 7Retire o papel alumínio, regue o salmão com o caldo formado na assadeira e asse por mais 10 minutos.
  8. 8Enquanto isso, escorra as alcaparras em uma peneira e lave em água corrente para retirar o excesso de sal.
  9. 9Em uma frigideira pequena, aqueça a manteiga e o azeite. Adicione as alcaparras escorridas e o tempero verde. Cozinhe por 1 minuto.
  10. 10Retire o salmão do forno e arrume as batatas ao redor.
  11. 11Cubra o salmão com o molho de alcaparras e sirva imediatamente com arroz branco.
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Informações Nutricionais

Calorias

650kcal (2718kJ)

32%

Carboidratos

45g

15%

Proteínas

60g

120%

Gorduras

35g

50%

Fibras

5g

20%

Sódio

800mg

34%

Açúcares

5g

6%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário realizar uma análise nutricional detalhada com a composição nutricional exata de cada ingrediente. A porcentagem de valores diários (%VD) é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.