Salmão Assado com Batatas e Alcaparras
Um prato saboroso e sofisticado, perfeito para um jantar especial. O salmão fica suculento e macio, acompanhado de batatas assadas e um toque especial de alcaparras.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Filé de salmão - 1 kg
- Batatas - 3 médias
- Tomates - 3 médios
- Cebola - 1 média
- Pimentão - 1 médio
- Alho - 10 dentes
- Alcaparras - 1 vidro pequeno (cerca de 50g)
- Azeite - a gosto
- Vinagre de maçã - 2 colheres de sopa
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
- Shoyu - a gosto
Modo de Preparo
- 1Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2Descasque as batatas e corte-as em rodelas de aproximadamente meio centímetro de espessura. Cozinhe-as em água fervente até ficarem al dente (cerca de 10-15 minutos). Escorra e reserve.
- 3Enquanto as batatas cozinham, descasque e pique finamente 3 dentes de alho. Tempere o filé de salmão com o alho picado, vinagre de maçã, pimenta-do-reino, sal e um fio de azeite. Deixe descansar por 15 minutos.
- 4Corte os tomates, a cebola e o pimentão em rodelas e reserve.
- 5Unte uma assadeira com azeite. Disponha as batatas al dente na assadeira, distribuindo por cima os tomates, a cebola e o pimentão.
- 6Coloque o filé de salmão sobre os legumes, com a pele virada para baixo. Regue com azeite e shoyu.
- 7Distribua os 7 dentes de alho restantes (com casca) sobre a assadeira. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos.
- 8Retire o papel alumínio, regue o salmão com mais um fio de azeite e volte ao forno por mais 20 minutos, ou até o salmão estar cozido e dourado.
- 9Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
- 10Para as alcaparras: em uma frigideira pequena, aqueça um pouco de azeite. Adicione as alcaparras escorridas e retire do fogo assim que o azeite estiver quente. Deixe esfriar.
- 11Sirva o salmão com as alcaparras (sobre o salmão ou separadamente), acompanhado de arroz branco, arroz com brócolis ou salada de alface americana com tomatinhos.
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Informações Nutricionais
Calorias
650kcal (2718kJ)
32%
Carboidratos
45g
15%
Proteínas
50g
33%
Gorduras
30g
43%
Fibras
5g
20%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
5g
6%