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Salmão Assado com Batatas ao Limão e Ervas

Salmão Assado com Batatas ao Limão e Ervas

Um salmão suculento assado com batatas, perfumado com limão siciliano, ervas frescas e um toque de pimentão. Uma receita simples e saborosa, perfeita para um jantar especial.

Tempo:30 minutos
Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

  • Salmão - 1,5 kg a 2 kg
  • Limão siciliano - 2 unidades grandes
  • Alho - 6 dentes
  • Pimentão vermelho - 1/4 unidade, picado
  • Azeitonas verdes sem caroço - a gosto, em rodelas
  • Azeite extra virgem - 1 xícara (chá)
  • Sal - a gosto
  • Cebola - 2 unidades grandes, em rodelas + 1/2 unidade picada
  • Salsa ou orégano - a gosto
  • Batata - 5 unidades grandes, em rodelas grossas

Modo de Preparo

  1. 1Pré-aqueça o forno a 240°C.
  2. 2Limpe o salmão: retire a cabeça, a cauda e as vísceras. Utilize apenas um dos lados do salmão, reservando o outro para outra receita.
  3. 3Em uma assadeira forrada com papel alumínio, coloque o salmão com a pele voltada para baixo.
  4. 4Em um recipiente, misture o suco de 1 limão com 1 colher (sopa) de sal. Regue o salmão com essa mistura, cobrindo toda a superfície. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve à geladeira por 15 minutos.
  5. 5Cozinhe as batatas em água fervente com 1 colher (chá) de sal até estarem quase macias, mas ainda firmes (cerca de 10 minutos). Escorra e reserve.
  6. 6Em uma tigela, misture o alho picado, a cebola picada, o pimentão, o sal, o suco de 1 limão e o azeite. Reserve.
  7. 7Retire o salmão da geladeira e coloque-o em uma travessa.
  8. 8Na assadeira, disponha as rodelas de batata cobrindo o fundo, deixando espaço para o salmão.
  9. 9Regue as batatas com azeite e polvilhe com salsa ou orégano.
  10. 10Coloque o salmão sobre as batatas, com a pele para baixo.
  11. 11Despeje o molho sobre o salmão.
  12. 12Decore com as rodelas de cebola e azeitonas.
  13. 13Cubra a assadeira com papel alumínio.
  14. 14Asse no forno preaquecido por 30 minutos.
  15. 15Retire o papel alumínio e asse por mais 20 a 25 minutos, ou até o salmão estar dourado e cozido por dentro.
  16. 16Sirva o salmão com as batatas assadas, acompanhado de salada, arroz e creme de abóbora (opcional).
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Informações Nutricionais

Calorias

650kcal (2718kJ)

32%

Carboidratos

35g

11%

Proteínas

50g

25%

Gorduras

38g

55%

Fibras

4g

16%

Sódio

600mg

25%

Açúcares

8g

9%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário um cálculo nutricional detalhado com a composição nutricional de cada ingrediente utilizado na receita. A porcentagem diária recomendada é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.