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Salmão assado ao molho de alcaparras e champignon

Salmão assado ao molho de alcaparras e champignon

Um prato sofisticado e saboroso! Salmão suculento, coberto por um molho cremoso de alcaparras e champignon, acompanhado de batatas assadas. Uma experiência gastronômica inesquecível!

Tempo:25 minutos
Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

  • Salmão fresco - 1,3 kg
  • Alcaparras - 100 g
  • Champignon fatiado - 100 g
  • Batatas médias - 3 unidades, cortadas em rodelas
  • Cebola - 1/2 unidade, fatiada em meia lua
  • Limões - 2 unidades
  • Azeite - a gosto
  • Sal rosa do Himalaia - a gosto
  • Pimenta-do-reino moída na hora - a gosto
  • Cheiro-verde - a gosto

Modo de Preparo

  1. 1Retire as escamas do salmão, lave-o bem e reserve.
  2. 2Em uma vasilha, misture o suco dos dois limões.
  3. 3Faça alguns furos na carne do salmão com um garfo para melhor absorção do tempero.
  4. 4Regue o salmão com o suco de limão, tempere com sal rosa e pimenta-do-reino, esfregando bem.
  5. 5Vire o salmão, deixando a pele para cima, e deixe marinando no suco de limão por 30 minutos.
  6. 6Pique metade das alcaparras finamente.
  7. 7Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue o champignon por 3 minutos. Reserve.
  8. 8Na mesma panela, adicione as alcaparras picadas e refogue por mais 2 minutos.
  9. 9Em uma tigela, misture o azeite com as alcaparras refogadas, um pouco mais de azeite, e o cheiro-verde.
  10. 10Cozinhe as batatas até ficarem levemente macias, mas ainda firmes.
  11. 11Pré-aqueça o forno a 180°C.
  12. 12Em uma forma, forre com papel alumínio (lado brilhante para baixo).
  13. 13Coloque o salmão na forma, com a pele para baixo, e regue com o suco de limão.
  14. 14Distribua o champignon sobre o salmão.
  15. 15Espalhe as alcaparras inteiras restantes sobre o champignon.
  16. 16Unte as bordas do papel alumínio com azeite.
  17. 17Arrume as rodelas de batata ao redor do salmão e espalhe a cebola por cima.
  18. 18Despeje o molho de alcaparras sobre o salmão e as batatas.
  19. 19Regue com um fio de azeite.
  20. 20Feche o papel alumínio, formando um pacote.
  21. 21Leve ao forno a 230°C por 40 minutos.
  22. 22Retire do forno, abra o papel alumínio com cuidado (vapor!) e volte ao forno por mais 15 minutos, para dourar.
  23. 23Sirva imediatamente.
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Informações Nutricionais

Calorias

700kcal (2928kJ)

35%

Carboidratos

30g

10%

Proteínas

80g

60%

Gorduras

40g

57%

Fibras

5g

20%

Sódio

800mg

34%

Açúcares

5g

6%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário utilizar uma ferramenta de cálculo nutricional com a composição nutricional detalhada de cada ingrediente.