Salmão ao Molho Mediterrâneo

Name: Salmão ao Molho Mediterrâneo
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Filé de salmão fresco - 1 kg; Caldo de peixe (fondor) - 2 colheres de sopa; Suco de limão siciliano - de 2 limões; Creme de leite - 1 lata (200g); Gemas - 2 unidades; Salsa fresca picada - 2 colheres de sopa; Alcaparras - 4 colheres de sopa; Sal - a gosto; Pimenta-do-reino - a gosto; Papel alumínio - o suficiente

Delicioso salmão grelhado envolto em um suculento molho cremoso de alcaparras e limão siciliano. Uma receita fácil e sofisticada para surpreender seus convidados.

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Filé de salmão fresco - 1 kg
Caldo de peixe (fondor) - 2 colheres de sopa
Suco de limão siciliano - de 2 limões
Creme de leite - 1 lata (200g)
Gemas - 2 unidades
Salsa fresca picada - 2 colheres de sopa
Alcaparras - 4 colheres de sopa
Sal - a gosto
Pimenta-do-reino - a gosto
Papel alumínio - o suficiente

Modo de Preparo

1Pré-aqueça o forno a 200°C.
2Corte o filé de salmão em porções de aproximadamente 3 dedos de largura.
3Tempere cada pedaço com o caldo de peixe, o suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe descansar por 20 minutos.
4Embrulhe cada porção de salmão em um papel alumínio, formando um papillote.
5Coloque os papillotes em um refratário e leve ao forno por 15 minutos.
6Após 15 minutos, abra os papillotes e deixe o salmão assar por mais 15 minutos, ou até dourar levemente.
7Enquanto isso, prepare o molho: em uma panela pequena, misture o creme de leite, as gemas, o suco de limão restante, a salsa e as alcaparras.
8Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até o molho engrossar levemente. Tome cuidado para não deixar ferver.
9Sirva o salmão coberto com o molho mediterrâneo.

Informações Nutricionais

Calorias

450kcal (1880kJ)

22%

Carboidratos

Proteínas

45g

90%

Gorduras

25g

36%

Fibras

Sódio

400mg

18%