Salmão ao Molho de Manga

Ingredientes

• Postas de salmão - 800 g
• Manteiga - 4 colheres (sopa)
• Sal - a gosto
• Mangas maduras - 2 unidades
• Leite - 1 xícara (chá)
• Creme de leite - 1 xícara (chá)
• Açúcar - 2 colheres (chá)
• Amêndoas laminadas - ¼ xícara (chá)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Em um refratário, disponha as postas de salmão. Regue com a manteiga derretida e tempere com sal a gosto.
3. 3.

   Asse em forno médio por 20 minutos, ou até o salmão estar cozido ao seu ponto.
4. 4.

   Enquanto isso, prepare o molho: em uma panela, misture as mangas picadas, o leite, o creme de leite, o açúcar e uma pitada de sal.
5. 5.

   Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até as mangas desmancharem completamente (cerca de 10 minutos).
6. 6.

   Retire do fogo e bata no liquidificador até obter um molho homogêneo. Coe em uma peneira fina para remover quaisquer pedaços de manga.
7. 7.

   Em uma frigideira seca, doure levemente as amêndoas laminadas em fogo baixo. Reserve.
8. 8.

   Sirva o salmão regado com o molho de manga, acompanhado de arroz branco e decorado com as amêndoas douradas.