Salmão ao Molho de Alecrim com Risoto Cremoso

Name: Salmão ao Molho de Alecrim com Risoto Cremoso
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: Serve 2 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Filés de salmão - 2 unidades (aproximadamente 150g cada); Azeite de oliva - 3 colheres de sopa; Sal - a gosto; Suco de limão - 1 unidade; Alecrim fresco - a gosto; Arroz arbóreo ou parboilizado - 1 xícara (chá); Requeijão cremoso - 1 colher (sopa) (opcional); Vinho branco seco - 1/2 xícara (chá); Creme de leite - 200g (1 caixa); Champignon - 2 colheres (sopa) picados; Presunto picado - 2 colheres (sopa) (opcional); Queijo ralado - 1/2 xícara (chá); Noz-moscada - 1 pitada

Um prato sofisticado e saboroso, que combina a delicadeza do salmão grelhado com o cremoso risoto. Ideal para um jantar romântico ou uma ocasião especial.

Tempo:15 minutos

Serve:Serve 2 pessoas

Ingredientes

Filés de salmão - 2 unidades (aproximadamente 150g cada)
Azeite de oliva - 3 colheres de sopa
Sal - a gosto
Suco de limão - 1 unidade
Alecrim fresco - a gosto
Arroz arbóreo ou parboilizado - 1 xícara (chá)
Requeijão cremoso - 1 colher (sopa) (opcional)
Vinho branco seco - 1/2 xícara (chá)
Creme de leite - 200g (1 caixa)
Champignon - 2 colheres (sopa) picados
Presunto picado - 2 colheres (sopa) (opcional)
Queijo ralado - 1/2 xícara (chá)
Noz-moscada - 1 pitada

Modo de Preparo

1Tempere os filés de salmão com sal e reserve por 10 minutos.
2Aqueça o azeite em uma frigideira e grelhe os filés de salmão por 2-3 minutos de cada lado, até dourar levemente.
3Adicione o suco de limão e o alecrim à frigideira. Cozinhe por mais 5 minutos, virando os filés ocasionalmente.
4Desligue o fogo, tampe a frigideira e reserve o salmão.
5Em uma panela, refogue o champignon e o presunto (se usar) em um pouco de azeite.
6Adicione o vinho branco e deixe reduzir ligeiramente.
7Incorpore o arroz, o creme de leite e o queijo ralado. Mexa bem até obter um risoto cremoso.
8Desligue o fogo, adicione o requeijão (se usar) e a noz-moscada. Misture delicadamente.
9Sirva o salmão sobre o risoto cremoso, decorado com raminhos de alecrim fresco.

Informações Nutricionais

Calorias

650kcal (2718kJ)

32%

Carboidratos

50g

16%

Proteínas

45g

90%

Gorduras

35g

50%

Fibras

12%

Sódio

800mg

34%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para informações nutricionais precisas, é necessário utilizar uma tabela de composição nutricional detalhada de cada ingrediente e realizar o cálculo considerando as quantidades exatas utilizadas na receita. A porcentagem diária de referência (%VD) é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000kcal.