Salmão ao Molho Branco com Cenoura
Delicioso salmão cozido no vapor, com um cremoso molho branco de queijo e cenoura. Uma receita leve e sofisticada, perfeita para um jantar especial.
Tempo:15 minutos
Serve:Serve 2 pessoas
Ingredientes
- Salmão (limpo, sem espinhas e pele) - 2 filés (aproximadamente 150g cada)
- Suco de limão - 1/2 limão
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora - a gosto
- Alho - 1 dente, espremido
- Manteiga - 2 colheres (sopa)
- Azeite - 1 fio
- Cebola - 1/2 unidade, cortada em fatias
- Farinha de trigo - 1 colher (sopa)
- Creme de leite - 1/2 caixinha (100g)
- Leite - 100ml
- Cenoura - 1/2 unidade, ralada finamente
- Queijo parmesão ralado - 2 colheres (sopa)
- Requeijão cremoso - 2 colheres (sopa)
- Noz-moscada - uma pitada
Modo de Preparo
- 1Tempere os filés de salmão com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Em um dos lados de cada filé, espalhe o alho espremido.
- 2Em uma panela com água fervente, cozinhe os filés de salmão no vapor, com o lado do alho para cima, por aproximadamente 10 minutos, ou até ficarem cozidos, mas ainda úmidos por fora. Regue com um fio de azeite.
- 3Desligue o fogo e deixe descansar por mais 3 minutos. Retire, verifique o sal e reserve.
- 4Em uma frigideira antiaderente, derreta 1 colher (sopa) de manteiga. Doure os filés de salmão dos dois lados.
- 5Em outra panela, derreta a manteiga restante e refogue as fatias de cebola até dourar levemente.
- 6Adicione a farinha de trigo e misture bem. Abaixe o fogo, adicione o leite e o creme de leite, mexendo até engrossar.
- 7Assim que o molho começar a engrossar, adicione o queijo parmesão, sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Mexa até obter a consistência desejada.
- 8Desligue o fogo e misture o requeijão. Bata o molho no liquidificador até ficar homogêneo.
- 9Retorne o molho à panela, adicione a cenoura ralada e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre.
- 10Sirva o molho sobre os filés de salmão.
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Informações Nutricionais
Calorias
600kcal (2510kJ)
30%
Carboidratos
15g
5%
Proteínas
50g
100%
Gorduras
40g
57%
Fibras
2g
8%
Sódio
500mg
22%
Açúcares
2g
2%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente específico utilizado na receita. A porcentagem diária recomendada é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.