Salmão ao Limão com Alcaparras

Ingredientes

• Filé de salmão - 500g (4 ou 5 pedaços)
• Suco de limão - 100ml (aproximadamente 1 copo americano)
• Manteiga com sal - 1 colher (sopa)
• Cebola branca - 2 unidades, cortadas ao meio
• Cebolinha - 1 maço, picado
• Alcaparras - 50g (aproximadamente 2 colheres de sopa)
• Azeite de oliva extra virgem - a gosto
• Pimenta-do-reino moída - a gosto
• Pimenta-do-reino branca - a gosto
• Sal - a gosto (opcional)
• Papel-alumínio - o suficiente para embrulhar os filés

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Corte o papel-alumínio em 4 ou 5 pedaços grandes o suficiente para embrulhar cada filé de salmão individualmente, com folga para dobrar as pontas.
3. 3.

   Unte cada pedaço de papel-alumínio com um fio de azeite.
4. 4.

   Acomode um filé de salmão em cada pedaço de papel-alumínio, regando com um fio de azeite por cima.
5. 5.

   Em uma panela pequena, derreta a manteiga e misture com o suco de limão.
6. 6.

   Tempere cada filé de salmão com a mistura de manteiga e limão.
7. 7.

   Adicione as alcaparras e a pimenta-do-reino branca a gosto (adicione sal, se desejar).
8. 8.

   Coloque metade de uma cebola em cada envelope de papel-alumínio, junto com o filé de salmão.
9. 9.

   Feche os envelopes de papel-alumínio bem fechados, sem deixar buracos, mas permitindo espaço para que o vapor circule.
10. 10.

    Leve os envelopes ao forno médio por 30 a 40 minutos.
11. 11.

    Retire do forno e abra cuidadosamente os envelopes.
12. 12.

    Sirva os filés de salmão com a cebola caramelizada, regando com o líquido do cozimento.
13. 13.

    Finalize com a cebolinha picada e a pimenta-do-reino moída.