Salmão ao Azeite com Legumes

Ingredientes

• Filé de salmão - 400 g
• Camarões grandes (sem casca) - 100 g (aproximadamente 8 unidades)
• Couve de Bruxelas ou brócolis japonês - 100 g
• Cenoura - 100 g
• Champignon em conserva - 100 g
• Alcaparras - 60 g
• Cebola grande - 1 unidade
• Limão - 1 unidade
• Azeite de oliva puro - 300 ml
• Sal - a gosto
• Ajinomoto - a gosto
• Cheiro-verde - a gosto

Instruções

1. 1.

   Retire todos os espinhos do filé de salmão e corte-o em pedaços grandes.
2. 2.

   Tempere o salmão com suco de limão e ajinomoto a gosto.
3. 3.

   Tempere os camarões apenas com ajinomoto.
4. 4.

   Lave bem a couve de Bruxelas ou o brócolis japonês. Se usar couve de Bruxelas, não precisa cortá-la. Caso contrário, corte o brócolis em pedaços médios.
5. 5.

   Descasque e corte a cenoura e a cebola em pedaços médios.
6. 6.

   Escorra bem os champignon e as alcaparras.
7. 7.

   Em uma panela grande, aqueça 50 ml de azeite.
8. 8.

   Adicione a cebola e doure-a.
9. 9.

   Junte a cenoura e os brócolis (ou a couve de Bruxelas). Tempere com sal e refogue, mexendo ocasionalmente, por aproximadamente 10 minutos.
10. 10.

    Disponha os pedaços de salmão sobre os legumes. Regue com o restante do azeite (250 ml).
11. 11.

    Cinco minutos antes de finalizar o cozimento, adicione os camarões, as alcaparras e o cheiro-verde.
12. 12.

    Sirva quente, acompanhado de arroz branco.