Salmão ao Azeite com Legumes
Um prato leve e saboroso, com filé de salmão suculento, camarões frescos e legumes salteados no azeite. Uma combinação perfeita de texturas e sabores para uma refeição inesquecível.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 2 pessoas
Ingredientes
- Filé de salmão - 400 g
- Camarões grandes (sem casca) - 100 g (aproximadamente 8 unidades)
- Couve de Bruxelas ou brócolis japonês - 100 g
- Cenoura - 100 g
- Champignon em conserva - 100 g
- Alcaparras - 60 g
- Cebola grande - 1 unidade
- Limão - 1 unidade
- Azeite de oliva puro - 300 ml
- Sal - a gosto
- Ajinomoto - a gosto
- Cheiro-verde - a gosto
Modo de Preparo
- 1Retire todos os espinhos do filé de salmão e corte-o em pedaços grandes.
- 2Tempere o salmão com suco de limão e ajinomoto a gosto.
- 3Tempere os camarões apenas com ajinomoto.
- 4Lave bem a couve de Bruxelas ou o brócolis japonês. Se usar couve de Bruxelas, não precisa cortá-la. Caso contrário, corte o brócolis em pedaços médios.
- 5Descasque e corte a cenoura e a cebola em pedaços médios.
- 6Escorra bem os champignon e as alcaparras.
- 7Em uma panela grande, aqueça 50 ml de azeite.
- 8Adicione a cebola e doure-a.
- 9Junte a cenoura e os brócolis (ou a couve de Bruxelas). Tempere com sal e refogue, mexendo ocasionalmente, por aproximadamente 10 minutos.
- 10Disponha os pedaços de salmão sobre os legumes. Regue com o restante do azeite (250 ml).
- 11Cinco minutos antes de finalizar o cozimento, adicione os camarões, as alcaparras e o cheiro-verde.
- 12Sirva quente, acompanhado de arroz branco.
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Informações Nutricionais
Calorias
780kcal (3263kJ)
39%
Carboidratos
15g
5%
Proteínas
65g
130%
Gorduras
60g
86%
Fibras
5g
20%
Sódio
1200mg
50%
Açúcares
2g
2%