Salmão ao Azeite com Camarão e Legumes

Ingredientes

• Filé de salmão - 400g
• Camarões grandes (sem casca) - 100g (aproximadamente 8 unidades)
• Couve de Bruxelas ou brócolis japonês - 100g
• Cenoura - 100g
• Champignon em conserva - 100g
• Alcaparras - 60g
• Cebola grande - 1 unidade
• Limão - 1 unidade
• Azeite de oliva puro - 300ml
• Sal - a gosto
• Ajinomoto - a gosto
• Cheiro-verde - a gosto

Instruções

1. 1.

   Retire todos os espinhos do filé de salmão e corte-o em pedaços grandes.
2. 2.

   Tempere o salmão com o suco de 1/2 limão e ajinomoto a gosto.
3. 3.

   Tempere os camarões apenas com ajinomoto a gosto.
4. 4.

   Pique a cebola, a cenoura e o brócolis em pedaços médios. Se usar couve de Bruxelas, apenas lave-as.
5. 5.

   Escorra bem a água dos champignons e das alcaparras.
6. 6.

   Em uma panela grande, aqueça 50ml de azeite.
7. 7.

   Adicione a cebola e doure-a.
8. 8.

   Junte a cenoura e o brócolis, tempere com sal e refogue por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
9. 9.

   Disponha o salmão sobre os legumes, adicione os champignons e o restante do azeite.
10. 10.

    Cinco minutos antes de finalizar o cozimento, adicione os camarões, as alcaparras e o cheiro-verde.
11. 11.

    Sirva quente, acompanhado de arroz branco.