Salmão ao Alecrim com Batatas Fritas

Ingredientes

• Salmão - 2 kg
• Limão siciliano - 1 unidade
• Alho - 4 dentes
• Alecrim - 1 colher (sopa) de folhas
• Sal - 1 colher de sobremesa (rasa)
• Azeite - ¾ de xícara
• Batatas médias - 7 unidades, cortadas em fatias de 2cm

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a temperatura média (180°C).
2. 2.

   Embrulhe os dentes de alho em papel alumínio e leve ao forno por 10 minutos, ou até amolecerem. Retire do forno, descasque e reserve.
3. 3.

   Regue o salmão com o suco do limão siciliano e deixe descansar por 5 minutos. Em seguida, lave o salmão em água corrente.
4. 4.

   No liquidificador ou processador, bata o azeite, o alecrim, o alho assado e o sal até obter um molho homogêneo.
5. 5.

   Forre um refratário com papel alumínio, deixando sobras para cobrir o salmão.
6. 6.

   Coloque o salmão no refratário, regue com o molho de azeite e alecrim e espalhe raspas de limão siciliano por cima.
7. 7.

   Feche o papel alumínio, formando um pacote.
8. 8.

   Leve ao forno por 30 minutos. Após esse tempo, abra o papel alumínio e verifique se o salmão está cozido. Se necessário, asse por mais alguns minutos.
9. 9.

   Enquanto isso, cozinhe as batatas em água fervente até ficarem 'al dente'. Em seguida, frite-as levemente em óleo quente até dourar.
10. 10.

    Tempere as batatas fritas com sal a gosto.
11. 11.

    Retire o salmão do forno, abra o papel alumínio e adicione as batatas fritas ao refratário.
12. 12.

    Regue o salmão e as batatas com o molho restante e leve novamente ao forno por 5 minutos, ou até que o salmão esteja dourado e as batatas estejam crocantes.