Salgadinhos de Legumes

Ingredientes

• Leite - 2 xícaras
• Farinha de trigo - 2 xícaras
• Margarina - 2 colheres de sopa (rasa)
• Caldo de legumes - 2 cubos
• Água - 1 xícara (para empanar)
• Farinha de trigo - 1 colher de sopa (bem cheia, para empanar)
• Farinha de rosca - a gosto (para empanar)
• Óleo - abundante (para fritura)

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, leve ao fogo o leite, a margarina e o caldo de legumes até ferver.
2. 2.

   Adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente até formar uma bola de massa que se solte do fundo da panela.
3. 3.

   Em uma superfície lisa e enfarinhada (bancada de mármore, granito ou fórmica; pia de inox também serve), despeje a massa e trabalhe-a com as mãos até ficar lisa e macia, em uma temperatura suportável.
4. 4.

   Modele os salgadinhos no formato desejado (coxinha, bolinha, etc).
5. 5.

   Prepare a mistura para empanar: em um recipiente, misture a água e a farinha de trigo.
6. 6.

   Passe cada salgadinho na mistura de água e farinha, e em seguida na farinha de rosca, garantindo que estejam bem cobertos.
7. 7.

   Frite os salgadinhos em óleo abundante, em pequenas porções (5 a 6 de cada vez), até dourarem.
8. 8.

   Retire os salgadinhos com uma escumadeira e escorra o excesso de óleo em papel absorvente.