Salgadinhos de Festa

Ingredientes

• Leite - 2 xícaras
• Água com caldo de galinha ou carne - 2 xícaras
• Salsa desidratada - 1 colher de sopa
• Margarina - para untar
• Sal - 1 colher de sopa
• Farinha de trigo - 4 ½ xícaras
• Recheio - a gosto
• Farinha de rosca - para empanar
• Óleo - para fritar
• Ovo - 1 unidade batido com 1 copo de leite

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, misture o leite, a água com caldo, e o sal. Leve ao fogo e deixe ferver.
2. 2.

   Adicione toda a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente até formar uma massa homogênea.
3. 3.

   Continue mexendo por alguns minutos, até a massa desgrudar do fundo da panela. Tenha paciência e mexa sem parar.
4. 4.

   Transfira a massa para uma superfície lisa e fria (mármore ou granito), untada com margarina. A massa deve estar ainda quente.
5. 5.

   Incorpore a salsa desidratada à massa, sovando com as mãos untadas com margarina até obter uma textura lisa e sem grumos.
6. 6.

   Cubra a massa com filme plástico e reserve. Se não for usar imediatamente, leve à geladeira para evitar que resseque.
7. 7.

   Com as mãos untadas, pegue pequenas porções da massa, modele os salgadinhos, recheie a gosto e feche bem.
8. 8.

   Passe os salgadinhos na mistura de ovo batido com leite e, em seguida, na farinha de rosca, para empanar.
9. 9.

   Frite os salgadinhos em óleo quente, em pequenas porções, até dourarem. Não frite muitos de uma vez para evitar que abaixe a temperatura do óleo.
10. 10.

    Retire os salgadinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
11. 11.

    Sirva quente.