Salada Tex-Mex com Frango e Abacate

Ingredientes

• Cream Cheese Philadelphia Light - 100 g
• Queijo parmesão ralado - 6 colheres de chá
• Alho picado - 3 dentes
• Suco de limão - 2 colheres de sopa
• Vinagre branco - 2 colheres de sopa
• Molho inglês - 2 colheres de sopa
• Pimenta do reino - a gosto
• Sal - a gosto
• Azeite de oliva - ½ xícara
• Peitos de frango grelhados e cortados em cubos - 4 médios
• Abacate cortado em cubos - 1 unidade
• Cubos de tomate sem sementes e sem pele - 1 ½ xícara
• Grãos de milho cozidos - ½ xícara
• Tiras de tortilla crocantes - 1 xícara
• Alface francesa em pedaços médios - 10 xícaras
• Filés de anchova - 4 unidades

Instruções

1. 1.

   Em um liquidificador, adicione o Cream Cheese, o queijo parmesão, o alho, o suco de limão, o vinagre branco e o molho inglês. Liquidifique até obter uma mistura homogênea.
2. 2.

   Com o liquidificador ligado, acrescente lentamente o azeite de oliva até que o molho fique suave e cremoso. Reserve.
3. 3.

   Em uma saladeira grande, coloque a alface e adicione os cubos de frango, o abacate, os cubos de tomate, os grãos de milho e os filés de anchova.
4. 4.

   Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente para incorporar todos os ingredientes.
5. 5.

   Finalize adicionando as tiras de tortilla crocantes e polvilhe com o restante do queijo parmesão.
6. 6.

   Sirva a salada em temperatura ambiente.