Salada Tex-Mex com Frango e Abacate

Ingredientes

• Cream Cheese Philadelphia Light - 100 g
• Queijo parmesão ralado - 6 colheres de chá
• Alho picado - 3 dentes
• Suco de limão - 2 colheres de sopa
• Vinagre branco - 2 colheres de sopa
• Molho inglês - 2 colheres de sopa
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Sal - a gosto
• Azeite de oliva - ½ xícara
• Peitos de frango grelhados e cortados em cubos - 4 unidades
• Abacate cortado em cubos - 1 unidade
• Tomate sem sementes e sem pele em cubos - 1 ½ xícara
• Grãos de milho cozidos - ½ xícara
• Tiras de tortilla assadas e crocantes - 1 xícara
• Alface francesa em pedaços - 10 xícaras
• Filés de anchova - 4 unidades

Instruções

1. 1.

   Em um liquidificador, coloque o Cream Cheese, o queijo parmesão, o alho, o suco de limão, o vinagre branco, o molho inglês, a pimenta-do-reino e o sal. Bata até obter uma mistura homogênea.
2. 2.

   Com o liquidificador ainda ligado, adicione lentamente o azeite de oliva até que o molho fique liso e cremoso. Reserve.
3. 3.

   Em uma saladeira, coloque a alface, os cubos de frango, o abacate, o tomate, os grãos de milho e os filés de anchova. Misture delicadamente.
4. 4.

   Regue a salada com o molho preparado e finalize com as tiras de tortilla e o restante do queijo parmesão polvilhado por cima.
5. 5.

   Sirva imediatamente ou mantenha em temperatura ambiente até a hora de servir.