Salada Rústica de Mandioquinha

Ingredientes

• Mandioquinhas - 4 médias, descascadas e em cubos
• Cebola - 1 média, picada
• Tomate - 1 médio, picado
• Pimentão - ½ pequeno (de qualquer cor), picado
• Limão - 1, o suco
• Salsinha - a gosto, picada
• Sal - a gosto
• Azeite - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Cubra as mandioquinhas com água em uma panela e leve ao fogo médio. Cozinhe por 15 minutos, ou até que estejam macias.
2. 2.

   Enquanto as mandioquinhas cozinham, pique a cebola, o tomate e o pimentão em cubinhos.
3. 3.

   Após o cozimento, escorra bem as mandioquinhas.
4. 4.

   Em uma saladeira, misture as mandioquinhas cozidas, a cebola, o tomate, o pimentão e a salsinha.
5. 5.

   Tempere com o suco de limão, azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. 6.

   Misture bem e sirva em seguida, ou leve à geladeira por 30 minutos antes de servir.