Salada Refrescante de Soja
Uma salada leve e saborosa, perfeita para um almoço ou jantar fresco. A soja cozida, combinada com alface americana, pepino, tomate e ervas frescas, resulta em um prato nutritivo e cheio de sabor. Ideal para dias quentes!
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Alface americana - 1 pé, picada
- Soja - 1 xícara (de chá)
- Pepino - 1 médio, sem casca e sem sementes, cortado em cubos pequenos
- Tomate - 2, sem sementes, cortados em cubos pequenos
- Cebola - 1 pequena, cortada em cubos pequenos
- Hortelã - 1/2 xícara (de chá), picada
- Cheiro-verde (salsa e cebolinha) - 1 xícara (de chá), picado
- Azeite - a gosto
- Sal - a gosto
- Suco de limão - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
Modo de Preparo
- 1Deixe a soja de molho em água fria por pelo menos 12 horas.
- 2Após o tempo de molho, escorra a água e lave bem a soja.
- 3Cozinhe a soja em água fervente com uma pitada de sal por aproximadamente 20 minutos, ou até ficar macia, mas sem desmanchar.
- 4Escorra a soja cozida e reserve para esfriar.
- 5Enquanto isso, lave e pique todos os outros ingredientes: alface, pepino, tomate, cebola, hortelã e cheiro-verde.
- 6Em uma saladeira grande, misture a soja fria com a alface, o pepino, o tomate, a cebola, a hortelã e o cheiro-verde.
- 7Tempere com azeite, suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 8Misture delicadamente e sirva imediatamente.
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Informações Nutricionais
Calorias
250kcal (1046kJ)
12%
Carboidratos
25g
8%
Proteínas
15g
30%
Gorduras
8g
11%
Fibras
8g
32%
Sódio
150mg
6%
Açúcares
4g
4%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo dos ingredientes utilizados. A porcentagem diária recomendada (%VD) é baseada em uma dieta de 2000 calorias. Para uma análise nutricional precisa, é necessário o uso de softwares específicos e a pesagem exata dos ingredientes.