Salada Refrescante de Grão-de-Bico
Uma salada leve e saborosa, perfeita para um almoço fresco ou acompanhamento de carnes grelhadas. O grão-de-bico cozido al dente se junta a tomates, pimentões e azeitonas em um molho cítrico e aromático de hortelã.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Grão-de-bico seco - 1 1/2 xícaras
- Água - Quantidade suficiente para o cozimento
- Dente de alho - 3 unidades
- Sal - 1 colher (sobremesa)
- Pimentão vermelho - 1 unidade, em cubos
- Tomate - 1 unidade, em cubos
- Azeite - 5 colheres (sopa)
- Suco de limão - 1 unidade
- Azeitonas fatiadas - 1/2 xícara
- Cebola - 1 unidade, picada
- Hortelã fresca - 10 folhas, picadas
Modo de Preparo
- 1Deixe o grão-de-bico de molho em água fria por pelo menos 8 horas ou de um dia para o outro.
- 2Escorra a água e lave bem o grão-de-bico.
- 3Em uma panela de pressão, coloque o grão-de-bico, 3 dentes de alho amassados e o sal. Cubra com água, aproximadamente 2 dedos acima do grão-de-bico.
- 4Cozinhe em pressão por 8 a 10 minutos após iniciar a pressão. Deixe a pressão sair naturalmente.
- 5Após o cozimento, escorra o grão-de-bico e reserve para esfriar.
- 6Em uma saladeira grande, misture o grão-de-bico cozido, o pimentão e o tomate.
- 7Em um recipiente separado, misture o azeite, o suco de limão, a cebola picada e a hortelã.
- 8Despeje o molho sobre a salada de grão-de-bico e misture delicadamente.
- 9Adicione as azeitonas fatiadas.
- 10Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para que os sabores se misturem.
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Informações Nutricionais
Calorias
250kcal (1046kJ)
12%
Carboidratos
30g
10%
Proteínas
10g
20%
Gorduras
12g
18%
Fibras
8g
32%
Sódio
300mg
12%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo dos ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário realizar uma análise nutricional detalhada com pesagem precisa de cada ingrediente. Os percentuais são aproximações baseados em uma dieta de 2000kcal.