Salada Refrescante de Grão-de-Bico
Esta salada de grão-de-bico é uma explosão de sabores e frescor, perfeita para dias quentes. Com ingredientes simples e saudáveis, é uma opção nutritiva e deliciosa para acompanhar suas refeições.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- grão-de-bico - 1 e 1/2 xícaras
- alho - 1 dente
- sal - 1 colher (sobremesa)
- pimentão - 1 unidade em cubos
- tomate - 1 unidade em cubos
- azeite de oliva - 5 colheres (sopa)
- suco de limão - de 1 limão
- azeitonas - 1/2 xícara fatiadas
- cebola - 1 unidade picada
- alho picado - 2 dentes
- hortelã - 10 folhas picadas
- sal - 1 colher (chá)
Modo de Preparo
- 1Deixe o grão-de-bico de molho na véspera em água suficiente para cobri-lo.
- 2No dia seguinte, escorra a água do grão-de-bico.
- 3Coloque o grão-de-bico em uma panela de pressão junto com 1 dente de alho e 1 colher (sobremesa) de sal.
- 4Cozinhe por 8 a 10 minutos após a panela pegar pressão, até que o grão-de-bico esteja al dente.
- 5Escorra a água e transfira o grão-de-bico para uma saladeira, reservando para esfriar.
- 6Adicione o pimentão e o tomate em cubos ao grão-de-bico.
- 7Em uma tigela à parte, misture o azeite, o suco de limão, a cebola, o alho picado, as azeitonas, as folhas de hortelã e 1 colher (chá) de sal.
- 8Despeje o molho sobre a salada de grão-de-bico e misture bem todos os ingredientes.
- 9Leve a salada à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para que os sabores se integrem.
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Informações Nutricionais
Calorias
250kcal (1046kJ)
12%
Carboidratos
40g
13%
Proteínas
12g
24%
Gorduras
8g
12%
Fibras
10g
40%
Sódio
500mg
22%
Açúcares
4g
4%