Salada Refrescante de Grão-de-Bico
Essa salada de grão-de-bico é uma explosão de sabor e frescor, perfeita para os dias quentes. Com ingredientes saudáveis e coloridos, é uma opção nutritiva e deliciosa para acompanhar suas refeições.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Grão-de-bico - 1 e 1/2 xícara
- Alho - 1 dente
- Sal - 1 colher (sobremesa)
- Pimentão - 1 unidade (cortado em cubos)
- Tomate - 1 unidade (cortado em cubos)
- Azeite de oliva - 5 colheres (sopa)
- Suco de limão - de 1 limão
- Azeitonas - 1/2 xícara (fatiadas)
- Cebola - 1 unidade (picada)
- Alho - 2 dentes (picados)
- Hortelã - 10 folhas (picadas)
- Sal - 1 colher (chá)
Modo de Preparo
- 1Na véspera, coloque o grão-de-bico de molho em água suficiente para cobri-lo completamente.
- 2No dia seguinte, escorra a água do grão-de-bico.
- 3Em uma panela de pressão, adicione o grão-de-bico, 1 dente de alho inteiro e 1 colher (sobremesa) de sal.
- 4Cozinhe por 8 a 10 minutos após a panela pegar pressão, até que o grão-de-bico esteja al dente.
- 5Escorra a água e transfira o grão-de-bico para uma saladeira, reservando para esfriar.
- 6Incorpore o pimentão em cubos e o tomate em cubos ao grão-de-bico.
- 7Em uma tigela pequena, misture o azeite, o suco de limão, a cebola picada, os 2 dentes de alho picados, as azeitonas, as folhas de hortelã picadas e 1 colher (chá) de sal para fazer o molho.
- 8Despeje o molho sobre a salada e mexa bem para combinar todos os ingredientes.
- 9Leve a salada à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que os sabores se misturem.
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Informações Nutricionais
Calorias
180kcal (752kJ)
9%
Carboidratos
30g
10%
Proteínas
8g
16%
Gorduras
7g
11%
Fibras
6g
24%
Sódio
400mg
17%
Açúcares
4g
4%