Salada Refrescante de Berinjela

Name: Salada Refrescante de Berinjela
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: berinjelas grandes - 2 unidades; dente de alho - 1 unidade; cebola - 1 unidade; tomates pequenos - 4 unidades; orégano - 1 colher de sopa; pimentões médios - 2 unidades; azeite - 2 colheres de sopa; molho shoyu - 1 colher de sopa; limão - 1/2 unidade; sal - a gosto; pimenta do reino - a gosto

Uma salada vibrante e saborosa, perfeita para acompanhar pães ou pratos principais. A combinação de berinjela, legumes frescos e temperos faz desta receita uma excelente opção saudável e cheia de sabor.

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

berinjelas grandes - 2 unidades
dente de alho - 1 unidade
cebola - 1 unidade
tomates pequenos - 4 unidades
orégano - 1 colher de sopa
pimentões médios - 2 unidades
azeite - 2 colheres de sopa
molho shoyu - 1 colher de sopa
limão - 1/2 unidade
sal - a gosto
pimenta do reino - a gosto

Modo de Preparo

1Corte as berinjelas em cubinhos e deixe de molho em água com sal por pelo menos 30 minutos para eliminar o sabor amargo.
2Escorra as berinjelas e cozinhe-as em água fervente por cerca de 10 minutos, ou até ficarem macias.
3Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho fatiado, a cebola em rodelas e os pimentões cortados em cubos por cerca de 5 minutos.
4Desligue o fogo e adicione os tomates em rodelas, misturando bem.
5Incorpore esta mistura à berinjela cozida e escorrida, misturando tudo cuidadosamente.
6Esprema o suco do limão sobre a salada, adicione o sal, a pimenta do reino, o orégano e o molho shoyu.
7Misture novamente, cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Informações Nutricionais

Calorias

150kcal (627kJ)

Carboidratos

20g

Proteínas

Gorduras

11%

Fibras

24%

Sódio

300mg

13%