Salada Refrescante de Abacate com Pesto de Manjericão

Name: Salada Refrescante de Abacate com Pesto de Manjericão
Prep time: 25 min
Yield: Serve 2 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícaras Manjericão fresco; 1/2 xícara (120ml) Azeite extra virgem; 3 colheres (sopa) Nozes; 2 dentes, picados Alho; 1 colher (café) rasa Sal; 1/2 xícara Queijo parmesão ralado; 2 colheres (sopa) Queijo pecorino romano ralado; 3 colheres (sopa) Margarina sem sal; 1 unidade Abacate maduro; 1/2 maço Rúcula; 8 folhas Alface; 1 unidade, fatiada Cebola roxa; 3 unidades, sem sementes e picados Tomates; 2 unidades, suco Limão; a gosto Pimenta-do-reino moída na hora

Uma salada leve e saborosa, perfeita para um almoço ou jantar. O abacate grelhado, combinado com o pesto de manjericão e o frescor da rúcula e tomate, resulta em uma explosão de sabores.

Ingredientes

Instruções

1.
Prepare o pesto: No processador, misture o manjericão, o alho, as nozes, o sal e o azeite. Processe até obter um creme homogêneo. Transfira para uma tigela, adicione os queijos e a margarina, misturando bem com uma espátula. Reserve.
2.
Tempere o abacate: Em uma tigela, misture o suco dos limões, sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione as fatias de abacate, mexendo delicadamente para que fiquem envolvidas no tempero. Reserve por 10 minutos, virando as fatias de vez em quando.
3.
Prepare os demais ingredientes: Pique os tomates, removendo as sementes. Fatie finamente a cebola roxa. Reserve.
4.
Grelhe o abacate: Aqueça uma frigideira antiaderente com algumas gotas de azeite. Grelhe as fatias de abacate por aproximadamente 1 minuto de cada lado, ou até ficarem levemente douradas. Cuidado para não desmanchar.
5.
Monte a salada: Em um prato, disponha as folhas de alface e rúcula. Adicione os tomates e a cebola roxa. Arrume as fatias de abacate grelhado sobre os outros ingredientes.
6.
Finalize: Sirva a salada, adicionando o pesto de manjericão a gosto. Acompanha muito bem filés de frango grelhados.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

650kcal (2718kJ)
32%
Carboidratos:

25g
8%
Proteínas:

15g
30%
Gorduras:

50g
72%
Fibras:

10g
40%
Sódio:

300mg
12%
Açúcares:

5g
6%

**Observação:** Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa considerando as informações nutricionais de cada ingrediente específico usado na receita. Os percentuais são baseados em uma ingestão diária recomendada de 2000kcal.

Salada Refrescante de Abacate com Pesto de Manjericão

Uma salada leve e saborosa, perfeita para um almoço ou jantar. O abacate grelhado, combinado com o pesto de manjericão e o frescor da rúcula e tomate, resulta em uma explosão de sabores.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: