Salada Priscilliana com Atum

Name: Salada Priscilliana com Atum
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Fava rajada cozida - 200 g; Cebola - 1/2, em fatias finas; Pimentão vermelho - 3 colheres de sopa, em tiras finas; Pimentão verde - 2 colheres de sopa, em tiras finas; Sal - a gosto; Alho picado - 1 dente; Azeite de oliva - 2 colheres de sopa; Pimenta-do-reino - a gosto, moída na hora; Vinagre branco - 7 colheres de sopa; Pimenta de bico - 12 unidades; Tomatinhos cereja - 12, cortados em 3 partes; Salsinha picada - 5 colheres de sopa; Cebolinha picada - 2 hastes; Hortelã picada - 4 folhas; Mostarda em grãos - para polvilhar; Gergelim - para polvilhar; Atum em água - 1 lata, escorrida; Alface americana - 14 folhas, higienizadas; Rúcula - 20 folhas, higienizadas; Vinagre branco - 6 colheres de sopa; Água - 2 colheres de sopa; Alcaparras - 5, esmagadas; Fondor - a gosto; Mostarda - 1 colher de chá

Uma salada colorida e nutritiva, perfeita para dias quentes. A combinação de favas, atum e um toque de hortelã traz frescor e sabor, ideal para um almoço leve ou acompanhamento.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Fava rajada cozida - 200 g
Cebola - 1/2, em fatias finas
Pimentão vermelho - 3 colheres de sopa, em tiras finas
Pimentão verde - 2 colheres de sopa, em tiras finas
Sal - a gosto
Alho picado - 1 dente
Azeite de oliva - 2 colheres de sopa
Pimenta-do-reino - a gosto, moída na hora
Vinagre branco - 7 colheres de sopa
Pimenta de bico - 12 unidades
Tomatinhos cereja - 12, cortados em 3 partes
Salsinha picada - 5 colheres de sopa
Cebolinha picada - 2 hastes
Hortelã picada - 4 folhas
Mostarda em grãos - para polvilhar
Gergelim - para polvilhar
Atum em água - 1 lata, escorrida
Alface americana - 14 folhas, higienizadas
Rúcula - 20 folhas, higienizadas
Vinagre branco - 6 colheres de sopa
Água - 2 colheres de sopa
Alcaparras - 5, esmagadas
Fondor - a gosto
Mostarda - 1 colher de chá

Modo de Preparo

1Lave as favas e deixe-as de molho em água na geladeira por um dia.
2Cozinhe as favas em água e sal por cerca de 20 minutos ou até que fiquem macias. Escorra e reserve para esfriar.
3Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure o alho. Adicione a cebola, os pimentões e o sal, refogando por cerca de 1 minuto.
4Desligue o fogo e misture o refogado às favas cozidas.
5Adicione a pimenta de bico, os tomatinhos cortados, a pimenta-do-reino, o vinagre, a salsinha, a cebolinha e a hortelã. Misture bem e reserve.
6Em uma travessa, disponha as folhas de alface americana seguidas pelas folhas de rúcula.
7Coloque a mistura de favas sobre as folhas e, por cima, distribua os pedaços de atum.
8Finalize polvilhando mostarda em grãos e gergelim a gosto.
9Para o molho, misture bem o vinagre, a água, as alcaparras, o fondor e a mostarda.
10Sirva o molho à parte.

Informações Nutricionais

Calorias

220kcal (920kJ)

11%

Carboidratos

30g

10%

Proteínas

18g

36%

Gorduras

10g

15%

Fibras

32%

Sódio

300mg

13%