Salada Priscilliana com Atum

Ingredientes

• Fava rajada cozida - 200 g
• Cebola - ½, em fatias finas
• Pimentão vermelho - 3 colheres de sopa, em tiras finas
• Pimentão verde - 2 colheres de sopa, em tiras finas
• Sal - a gosto
• Alho picado - 1 dente
• Azeite de oliva - 2 colheres de sopa
• Pimenta-do-reino - a gosto, moída na hora
• Vinagre branco - 7 colheres de sopa
• Pimenta de bico - 12 unidades
• Tomatinhos cereja - 12, cortados em 3 partes
• Salsinha picada - 5 colheres de sopa
• Cebolinha picada - 2 hastes
• Hortelã picada - 4 folhas
• Mostarda em grãos - para polvilhar
• Gergelim - para polvilhar
• Atum em água - 1 lata, escorrida
• Alface americana - 14 folhas, higienizadas
• Rúcula - 20 folhas, higienizadas
• Vinagre branco - 6 colheres de sopa
• Água - 2 colheres de sopa
• Alcaparras - 5, esmagadas
• Fondor - a gosto
• Mostarda - 1 colher de chá

Instruções

1. 1.

   Lave as favas e deixe-as de molho em água na geladeira por um dia.
2. 2.

   Cozinhe as favas em água e sal por cerca de 20 minutos ou até que fiquem macias. Escorra e reserve para esfriar.
3. 3.

   Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure o alho. Adicione a cebola, os pimentões e o sal, refogando por cerca de 1 minuto.
4. 4.

   Desligue o fogo e misture o refogado às favas cozidas.
5. 5.

   Adicione a pimenta de bico, os tomatinhos cortados, a pimenta-do-reino, o vinagre, a salsinha, a cebolinha e a hortelã. Misture bem e reserve.
6. 6.

   Em uma travessa, disponha as folhas de alface americana seguidas pelas folhas de rúcula.
7. 7.

   Coloque a mistura de favas sobre as folhas e, por cima, distribua os pedaços de atum.
8. 8.

   Finalize polvilhando mostarda em grãos e gergelim a gosto.
9. 9.

   Para o molho, misture bem o vinagre, a água, as alcaparras, o fondor e a mostarda.
10. 10.

    Sirva o molho à parte.