Salada Oriental

Ingredientes

• Frango cozido e desfiado - 500g (ou utilize peito de frango)
• Linguiça calabresa defumada em rodelas - 100g (opcional, pode ser substituída por salsicha)
• Brócolis - 1 maço, cozido e picado
• Couve-flor - 1 pequena, cozida e picada
• Cenoura - 4 médias, cozidas e picadas
• Pimentão - 1 unidade (verde, vermelho ou amarelo), picado
• Vagem - 500g, cozida e picada
• Tomate - 4 unidades, picados (opcional)
• Ovos - 5 unidades, cozidos e picados
• Sal - a gosto
• Azeite de oliva - 1 colher de sopa (ou azeite de soja)

Instruções

1. 1.

   Cozinhe os legumes (brócolis, couve-flor, cenoura e vagem) até ficarem macios. Reserve.
2. 2.

   Cozinhe o frango (ou utilize o já cozido). Desfie o frango e reserve.
3. 3.

   Pique todos os legumes e o pimentão.
4. 4.

   Em um refratário grande, comece adicionando uma camada de frango desfiado.
5. 5.

   Intercale camadas de cada legume, temperando cada uma com uma pitada de sal e azeite de oliva.
6. 6.

   Adicione a linguiça calabresa (se usar).
7. 7.

   Decore com os ovos cozidos picados.
8. 8.

   Se desejar, adicione os tomates picados por cima, somente na hora de servir.
9. 9.

   Sirva fria ou gelada. A salada pode ser preparada com antecedência (sem os tomates), coberta com filme plástico e refrigerada. Não congele.
10. 10.

    Para uma versão mais completa, sirva acompanhada de arroz branco ou yakissoba. Aipim frito ou cozido também é uma ótima opção.