Salada Fresca de Berinjela
Uma salada leve e saborosa, perfeita para acompanhar pratos ou como uma refeição refrescante. A combinação de berinjela, legumes frescos e temperos traz um toque especial ao seu dia a dia.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Berinjela - 1 média
- Tomate - 1 médio
- Cebola - 1 média
- Pimentão - 1 pequeno
- Azeitonas sem caroço - 10 unidades
- Suco de limão - de 2 limões pequenos
- Molho de soja - a gosto
- Azeite - a gosto
- Temperos diversos - a gosto
Modo de Preparo
- 1Comece lavando bem a berinjela e, em seguida, corte-a em cubos, mantendo a casca.
- 2Aqueça uma panela com azeite e adicione os cubos de berinjela. Refogue em fogo médio, temperando a gosto, até que fiquem douradas, por cerca de 10 minutos.
- 3Adicione o molho de soja aos poucos, misturando bem, e em seguida desligue o fogo. Reserve para esfriar.
- 4Enquanto a berinjela esfria, corte o tomate, a cebola, o pimentão e as azeitonas em cubinhos bem pequenos.
- 5Em uma travessa, misture os legumes picados com a berinjela já fria, o suco de limão e o sal a gosto.
- 6Regue generosamente com azeite e misture tudo até que os ingredientes estejam bem incorporados.
- 7Leve a salada à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para que os sabores se intensifiquem.
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Informações Nutricionais
Calorias
150kcal (627kJ)
8%
Carboidratos
20g
7%
Proteínas
3g
6%
Gorduras
7g
11%
Fibras
6g
24%
Sódio
300mg
13%
Açúcares
4g
4%