Salada fácil de bacalhau

Ingredientes

• Bacalhau dessalgado - 300 g
• Batata - 2 médias
• Cenoura - 1 média
• Cebola roxa - 1 unidade
• Pimentão vermelho - 1 unidade
• Azeitona verde - 100 g
• Salsa picada - 2 colheres de sopa
• Azeite de oliva - 4 colheres de sopa
• Suco de limão - 2 colheres de sopa
• Sal e pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Cozinhe as batatas e a cenoura em água com sal até ficarem macias. Escorra e deixe esfriar.
2. 2.

   Enquanto isso, cozinhe o bacalhau em água por cerca de 10 minutos. Retire a pele e as espinhas, e desfie em pedaços grandes.
3. 3.

   Corte as batatas e a cenoura em cubos. Pique a cebola roxa e o pimentão em tiras finas.
4. 4.

   Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado, as batatas, a cenoura, a cebola, o pimentão e as azeitonas.
5. 5.

   Regue com azeite de oliva e suco de limão. Tempere com sal, pimenta e a salsa picada.
6. 6.

   Misture tudo delicadamente e sirva a salada fria ou em temperatura ambiente.