Salada de Triguilho com Legumes

Name: Salada de Triguilho com Legumes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Triguilho - 1/2 xícara; Cenoura - 1 unidade, em cubos cozida; Batata - 1 grande, em cubos cozida; Tomate - 1 unidade, em cubos; Cebola - 1/2 unidade, em cubos; Brócolis - 1 xícara, cozido e picado; Suco de limão - de 1/2 limão; Azeite - a gosto; Sal - a gosto; Hortelã - a gosto; Folhas de alface - para decorar

Refrescante e nutritiva, esta salada de triguilho combina legumes cozidos e frescos, perfeita para acompanhar suas refeições ou para um lanche leve.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Triguilho - 1/2 xícara
Cenoura - 1 unidade, em cubos cozida
Batata - 1 grande, em cubos cozida
Tomate - 1 unidade, em cubos
Cebola - 1/2 unidade, em cubos
Brócolis - 1 xícara, cozido e picado
Suco de limão - de 1/2 limão
Azeite - a gosto
Sal - a gosto
Hortelã - a gosto
Folhas de alface - para decorar

Modo de Preparo

1Em uma tigela, deixe o triguilho de molho em 1 xícara de água quente por 30 minutos.
2Após o tempo de molho, esprema o triguilho para retirar o excesso de água.
3Em uma tigela grande, misture o triguilho, a cenoura, a batata, o tomate, o brócolis, a cebola, a hortelã, o sal e o suco de limão.
4Transfira a mistura para uma saladeira e coloque sobre as folhas de alface.
5Regue com azeite a gosto e leve à geladeira antes de servir.

Informações Nutricionais

Calorias

180kcal (754kJ)

Carboidratos

30g

10%

Proteínas

12%

Gorduras

Fibras

28%

Sódio

150mg