Salada de Trigo para Quibe com Legumes

Name: Salada de Trigo para Quibe com Legumes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 2 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Trigo para quibe (triguilho) - 1/2 xícara; Cenoura - 1 unidade média, em cubos cozidos; Batata - 1 unidade grande, em cubos cozidos; Tomate - 1 unidade médio, em cubos; Cebola - 1/2 unidade média, em cubos; Brócolis - 1 xícara (chá) de brócolis cozido e picado; Suco de limão - 1/2 limão; Azeite - a gosto; Sal - a gosto; Folhas de hortelã - a gosto; Folhas de alface - para decorar

Uma salada leve e refrescante, perfeita para um almoço ou jantar. O trigo para quibe confere uma textura única, combinando com a crocância dos legumes e o toque cítrico do limão.

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 2 pessoas

Ingredientes

Trigo para quibe (triguilho) - 1/2 xícara
Cenoura - 1 unidade média, em cubos cozidos
Batata - 1 unidade grande, em cubos cozidos
Tomate - 1 unidade médio, em cubos
Cebola - 1/2 unidade média, em cubos
Brócolis - 1 xícara (chá) de brócolis cozido e picado
Suco de limão - 1/2 limão
Azeite - a gosto
Sal - a gosto
Folhas de hortelã - a gosto
Folhas de alface - para decorar

Modo de Preparo

1Hidrate o trigo para quibe em 1 xícara (chá) de água quente por 30 minutos.
2Após hidratado, escorra bem o trigo para quibe, apertando para remover o excesso de água.
3Em uma tigela, misture o trigo para quibe escorrido com a cenoura, batata, tomate, cebola, brócolis, hortelã, sal e o suco de limão.
4Misture delicadamente até incorporar todos os ingredientes.
5Disponha as folhas de alface em uma saladeira.
6Coloque a salada de trigo sobre as folhas de alface.
7Regue com azeite a gosto.
8Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para que os sabores se misturem.

Informações Nutricionais

Calorias

250kcal (1046kJ)

12%

Carboidratos

40g

13%

Proteínas

16%

Gorduras

Fibras

24%

Sódio

150mg