Salada de Trigo com Frango

Ingredientes

• Trigo para quibe - 500g
• Peito de frango - 1 unidade grande (aproximadamente 500g)
• Cenoura - 1 unidade (ralada finamente)
• Presunto - 300g (picado)
• Passas pretas - 300g
• Azeitonas verdes - 100g (picadas)
• Cheiro verde (cebolinha e salsa) - 1 xícara (chá) picada
• Maionese - 1 ½ xícara (chá)
• Milho verde - 1 ½ xícara (chá)
• Ervilha - 1 ½ xícara (chá)
• Azeite - 1 xícara (chá)
• Cebola - 1 unidade (ralada)
• Sal - a gosto
• Sazón vermelho - 1 pacote (opcional)

Instruções

1. 1.

   Cozinhe o peito de frango até ficar macio. Desfie e reserve.
2. 2.

   Em uma panela, coloque o trigo para quibe em água fervente, cubra bem e deixe descansar por 30 minutos, ou até ficar macio.
3. 3.

   Escorra o trigo e esprema bem para retirar o excesso de água.
4. 4.

   Em uma tigela grande, misture o trigo, o frango desfiado, a cenoura ralada, o presunto picado, as passas pretas, as azeitonas picadas, o cheiro verde, a maionese, o milho verde, a ervilha, o azeite, a cebola ralada, o sal e o sazón (se usar).
5. 5.

   Misture bem todos os ingredientes até obter uma salada homogênea.
6. 6.

   Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para que os sabores se misturem.