Salada de Soja Refrescante
Uma salada leve e saborosa, perfeita para um almoço ou jantar fresco. A soja cozida al dente se junta a tomates suculentos, pepino crocante e manjericão aromático, criando uma explosão de sabores.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 2 pessoas
Ingredientes
- Soja em grãos - 1 xícara
- Alface americana - 1 unidade
- Tomate cereja - 1 xícara
- Pepino pequeno - 1 unidade
- Manjericão fresco - 1 colher (sopa)
- Azeite extra virgem - 2 colheres (sopa)
- Queijo ralado (parmesão ou outro de sua preferência) - 2 colheres (sopa)
- Sal - a gosto
Modo de Preparo
- 1Deixe a soja de molho em água fria por 1 hora.
- 2Escorra a soja e cozinhe em 1 litro de água com uma pitada de sal até ficar al dente (aproximadamente 20-25 minutos).
- 3Escorra a soja cozida e reserve.
- 4Lave e seque bem as folhas de alface. Se desejar, rasgue as folhas em pedaços menores.
- 5Corte os tomates cereja ao meio e o pepino em cubos pequenos.
- 6Em uma saladeira, misture a soja cozida, a alface, os tomates cereja, o pepino e o manjericão.
- 7Tempere com azeite e sal a gosto.
- 8Adicione o queijo ralado.
- 9Misture delicadamente e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
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Informações Nutricionais
Calorias
250kcal (1046kJ)
12%
Carboidratos
25g
8%
Proteínas
18g
36%
Gorduras
12g
18%
Fibras
8g
32%
Sódio
150mg
6%
Açúcares
4g
4%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para informações mais precisas, recomenda-se o uso de um software de cálculo nutricional com a composição nutricional detalhada de cada ingrediente utilizado. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.