Salada de Soja e Quinoa

Name: Salada de Soja e Quinoa
Prep time: 20 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 xícara de chá Soja (grão); 1 xícara de chá Quinoa (grão); 4 unidades Tomates cereja; 2 unidades médias Palmito; 1 unidade pequena Cenoura; 1 unidade pequena Cebola; 1/4 de unidade média Pimentão; a gosto Sal; a gosto Alho-poró; a gosto Cebolinha; a gosto Salsa

Uma salada leve e nutritiva, perfeita para um almoço ou jantar fresco e saboroso. A combinação da soja e quinoa com os vegetais proporciona uma explosão de sabores e texturas. Ideal para quem busca uma opção saudável e prática.

Ingredientes

Instruções

1.
Cozinhe a soja em 1 xícara e 1/2 de água com sal a gosto em fogo médio por aproximadamente 30 minutos, ou até ficar macia.
2.
Em outra panela, cozinhe a quinoa em água fervente, na proporção de 2 xícaras de água para 1 xícara de quinoa, em fogo brando por cerca de 12 minutos, ou até a água ser absorvida e os grãos ficarem cozidos. Mexa de vez em quando para evitar que grude no fundo.
3.
Enquanto isso, prepare os vegetais: lave e pique o palmito, rale a cenoura, pique a cebola e o pimentão em cubos pequenos, e corte os tomates cereja ao meio.
4.
Após o cozimento, escorra bem a soja e a quinoa.
5.
Em um refratário, misture a soja cozida, a quinoa cozida, os tomates cereja, o palmito, a cenoura ralada, a cebola picada e o pimentão picado.
6.
Tempere com sal a gosto e adicione o alho-poró, a cebolinha e a salsa picadas, conforme sua preferência.
7.
Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

380kcal (1590kJ)
19%
Carboidratos:

55g
18%
Proteínas:

18g
20%
Gorduras:

8g
11%
Fibras:

12g
48%
Sódio:

250mg
11%
Açúcares:

4g
4%

**Observação:** Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, recomenda-se o uso de um software de cálculo nutricional com a informação nutricional completa de cada ingrediente utilizado. A porcentagem diária de referência (%VD) é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000kcal.

Salada de Soja e Quinoa

Uma salada leve e nutritiva, perfeita para um almoço ou jantar fresco e saboroso. A combinação da soja e quinoa com os vegetais proporciona uma explosão de sabores e texturas. Ideal para quem busca uma opção saudável e prática.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: