Salada de Soja com Pimentões e Uvas Passas

Name: Salada de Soja com Pimentões e Uvas Passas
Prep time: 30 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícaras (chá) Soja em grão; 1 unidade, picadinho Pimentão verde; 1 unidade, picadinho Pimentão vermelho; 1 unidade, picadinho Pimentão amarelo; 200 g, aferventadas e escorridas Uvas passas brancas sem caroço; 1 unidade, picadinha Cebola; 1 dente, amassado Alho; 1 unidade Suco de limão; a gosto Vinagre de maçã; a gosto Sal; a gosto Pimenta-do-reino; a gosto, picadinha Salsinha; a gosto Azeite de oliva

Uma salada leve e saborosa, perfeita para um almoço ou jantar. A combinação da soja com os pimentões coloridos e as uvas passas cria um contraste delicioso de texturas e sabores. Ideal para quem busca uma opção vegetariana nutritiva e refrescante.

Ingredientes

Instruções

1.
Deixe a soja de molho em água por 12 horas.
2.
Após o período de molho, escorra a soja e cozinhe-a em uma panela de pressão com água suficiente para cobri-la. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos após iniciar a pressão.
3.
Após o cozimento, retire a panela do fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Escorra a soja e reserve para esfriar completamente.
4.
Enquanto a soja esfria, pique os pimentões, a cebola e a salsinha.
5.
Em uma tigela grande, misture a soja fria com os pimentões picados, a cebola, o alho amassado, as uvas passas, o suco de limão, o vinagre de maçã, o sal, a pimenta-do-reino e a salsinha.
6.
Tempere a salada com azeite de oliva a gosto.
7.
Misture bem todos os ingredientes.
8.
Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, mexendo de vez em quando para garantir que todos os ingredientes fiquem bem temperados.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

250kcal (1046kJ)
12%
Carboidratos:

35g
11%
Proteínas:

18g
20%
Gorduras:

8g
11%
Fibras:

10g
40%
Sódio:

150mg
6%
Açúcares:

12g
13%

**Observação:** Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes específicos utilizados. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000 calorias.

Salada de Soja com Pimentões e Uvas Passas

Uma salada leve e saborosa, perfeita para um almoço ou jantar. A combinação da soja com os pimentões coloridos e as uvas passas cria um contraste delicioso de texturas e sabores. Ideal para quem busca uma opção vegetariana nutritiva e refrescante.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: