Salada de Repolho da Elena
Uma salada crocante e cheia de sabor, perfeita para acompanhar carnes assadas ou como uma refeição leve. A combinação de repolho fresco, bacon crocante e croutons caseiros traz um toque especial à sua mesa.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Repolho branco pequeno - 1 unidade
- Cheiro-verde picado - 1 xícara
- Pães franceses ou pão de forma sem casca - 2 unidades ou 4 fatias
- Manteiga - 1 colher de sopa
- Bacon fatiado - 4 fatias
- Azeite - 2 colheres de sopa
- Molho inglês - 1 colher de sobremesa
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino branca em pó - a gosto
- Vinagre - a gosto
- Alcaparras pequenas - 8 unidades
- Azeitonas verdes sem caroço - 4 unidades em rodelas
- Azeitonas pretas sem caroço - 4 unidades em rodelas
- Tomate sem semente - 1 unidade em cubinhos
- Cebola picada - 1 colher de sopa
- Orégano seco - 1 colher de chá
Modo de Preparo
- 1Corte o repolho em tiras bem finas, utilizando uma faca, um ralador ou um processador de alimentos.
- 2Em uma frigideira, frite o bacon cortado em tirinhas de 0,5 cm até que fiquem crocantes, cuidando para não queimar. Retire e coloque sobre papel toalha para absorver a gordura.
- 3Corte os pães em cubinhos e, na mesma frigideira, doure-os com a manteiga, mexendo sempre até ficarem crocantes. Esses serão os croutons.
- 4Em uma tigela grande, misture o repolho, o sal, o azeite, o cheiro-verde, o molho inglês, a pimenta, as alcaparras, as azeitonas, o tomate, a cebola e o orégano. Mexa bem e ajuste os temperos conforme necessário.
- 5Adicione os croutons e o bacon à salada, misturando delicadamente.
- 6Transfira a salada para uma travessa e sirva acompanhada de arroz branco e carne assada.
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Informações Nutricionais
Calorias
300kcal (1255kJ)
15%
Carboidratos
35g
12%
Proteínas
10g
20%
Gorduras
15g
23%
Fibras
5g
20%
Sódio
600mg
26%
Açúcares
3g
3%