Salada de Quinoa com Frutas Secas

Salada de Quinoa com Frutas Secas

Uma explosão de sabores e texturas, esta Salada de Quinoa com Frutas Secas é perfeita para quem busca uma refeição leve e nutritiva. Ideal para acompanhar ou ser a estrela do seu almoço!

Tempo:30 minutos
Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

  • quinoa - 1 xícara
  • água - 2 xícaras
  • damascos secos - 1/2 xícara
  • uva passa - 1/2 xícara
  • nozes picadas - 1/3 xícara
  • azeite de oliva - 2 colheres de sopa
  • suco de limão - 2 colheres de sopa
  • sal - a gosto
  • pimenta-do-reino - a gosto
  • salsinha picada - 2 colheres de sopa

Modo de Preparo

  1. 1Lave a quinoa em água corrente até que a água saia limpa.
  2. 2Em uma panela, coloque a quinoa e a água. Leve ao fogo alto até ferver.
  3. 3Quando ferver, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até a água evaporar.
  4. 4Desligue o fogo e deixe a quinoa descansar por 5 minutos com a panela tampada.
  5. 5Enquanto a quinoa descansa, corte os damascos secos em pedaços e reserve.
  6. 6Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, os damascos, a uva passa, as nozes e a salsinha.
  7. 7Em uma tigela pequena, misture o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
  8. 8Regue a salada com o molho, misture bem e ajuste o tempero se necessário.
  9. 9Sirva a salada em temperatura ambiente ou refrigerada.
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Informações Nutricionais

Calorias

250kcal (1046kJ)

12%

Carboidratos

45g

15%

Proteínas

8g

16%

Gorduras

10g

15%

Fibras

6g

24%

Sódio

5mg

0%

Açúcares

15g

17%