Salada de Quinoa com Cogumelos

Name: Salada de Quinoa com Cogumelos
Prep time: 20 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 150g Quinoa; 500ml Água; 1/2 unidade, média, picada Cebola; 1 unidade Folha de Louro; 2 unidades, fatiados Cogumelos Shitake; 2 colheres (sopa) picadas Cenoura; 1 colher (sopa) Azeitonas Pretas; 1/4 de xícara, picado Tomate Cereja; 1 colher (chá) picada Salsinha; 1 colher (chá) Vinagre Balsâmico; a gosto Suco de Limão; a gosto Sal; a gosto Pimenta-do-reino; 1 fio Azeite

Uma salada leve e saborosa, perfeita para um almoço ou jantar. A quinoa, rica em proteínas, combina perfeitamente com os cogumelos salteados e os vegetais frescos, criando uma explosão de sabores.

Instruções

1.
Em uma panela, leve a água ao fogo com a metade da cebola picada e a folha de louro. Deixe ferver.
2.
Adicione a quinoa, tempere com sal e cozinhe por 15 minutos, ou até a quinoa estar cozida e a água absorvida.
3.
Retire do fogo e reserve para esfriar.
4.
Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola restante com os cogumelos shitake até dourar.
5.
Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, os cogumelos refogados, a cenoura picada, as azeitonas pretas, o tomate cereja picado e a salsinha.
6.
Tempere com vinagre balsâmico, suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto.
7.
Misture bem e sirva.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

250kcal (1046kJ)
12%
Carboidratos:

35g
11%
Proteínas:

8g
16%
Gorduras:

6g
9%
Fibras:

4g
16%
Sódio:

150mg
6%
Açúcares:

2g
2%

**Observação:** Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa considerando a composição nutricional específica de cada ingrediente usado. A porcentagem de valores diários (%VD) é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000kcal.

Salada de Quinoa com Cogumelos

Uma salada leve e saborosa, perfeita para um almoço ou jantar. A quinoa, rica em proteínas, combina perfeitamente com os cogumelos salteados e os vegetais frescos, criando uma explosão de sabores.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: