Salada de Pepino Japonês com Tomate

Ingredientes

• Pepino japonês - 2 unidades
• Tomate - 2 unidades
• Cebola roxa - ½ unidade
• Coentro fresco - ¼ de xícara
• Vinagre de arroz - 2 colheres de sopa
• Azeite de oliva - 2 colheres de sopa
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Lave bem o pepino japonês e o tomate. Corte o pepino em rodelas finas e o tomate em cubos.
2. 2.

   Descasque e fatie a cebola roxa em tiras finas.
3. 3.

   Em uma tigela grande, misture o pepino, o tomate e a cebola roxa.
4. 4.

   Adicione o coentro fresco picado, o vinagre de arroz, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino.
5. 5.

   Misture tudo delicadamente até que os ingredientes estejam bem incorporados.
6. 6.

   Deixe a salada descansar por cerca de 10 minutos na geladeira antes de servir para realçar os sabores.