Salada de Penne com Pesto de Rúcula e Maionese

Name: Salada de Penne com Pesto de Rúcula e Maionese
Prep time: 20 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 250g Macarrão penne; 1 xícara (chá) picada Rúcula; 1/2 xícara (chá) Leite; 1 dente picado Alho; 1/2 colher (chá) Sal; 3 colheres (sopa) picadas Castanha-de-cajú; 1 xícara (chá) Maionese sabor peito de peru; 1 média, ralada grosseiramente Cenoura; 1 média, ralada grosseiramente Abobrinha

Uma salada leve e saborosa, perfeita para um almoço rápido ou jantar informal. O pesto de rúcula, cremoso e aromático, combina perfeitamente com o penne e os legumes frescos.

Ingredientes

Macarrão penne - 250g
Rúcula - 1 xícara (chá) picada
Leite - ½ xícara (chá)
Alho - 1 dente picado
Sal - ½ colher (chá)
Castanha-de-cajú - 3 colheres (sopa) picadas
Maionese sabor peito de peru - 1 xícara (chá)
Cenoura - 1 média, ralada grosseiramente
Abobrinha - 1 média, ralada grosseiramente

Instruções

1.
Cozinhe o macarrão penne em uma panela grande com água fervente e sal, seguindo as instruções da embalagem. Escorra e reserve para esfriar.
2.
No liquidificador, bata o leite, a rúcula, o alho, o sal e as castanhas-de-cajú até obter um molho homogêneo (pesto).
3.
Em uma tigela grande, misture o pesto, a maionese, a cenoura ralada e a abobrinha ralada. Misture bem até obter um creme homogêneo.
4.
Adicione o macarrão cozido e frio à tigela. Misture delicadamente para incorporar todos os ingredientes.
5.
Sirva imediatamente ou leve à geladeira por até 2 horas antes de servir.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

520kcal (2176kJ)
26%
Carboidratos:

65g
21%
Proteínas:

12g
12%
Gorduras:

28g
40%
Fibras:

5g
20%
Sódio:

500mg
22%
Açúcares:

4g
4%

**Observação:** Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa com informações detalhadas de cada ingrediente. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000 calorias.

Salada de Penne com Pesto de Rúcula e Maionese

Uma salada leve e saborosa, perfeita para um almoço rápido ou jantar informal. O pesto de rúcula, cremoso e aromático, combina perfeitamente com o penne e os legumes frescos.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: