Salada de penne com pesto de rúcula

Name: Salada de penne com pesto de rúcula
Prep time: 30 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 250 gramas Penne; 100 gramas Rúcula; 50 gramas Queijo parmesão ralado; 50 gramas Castanha de caju; 100 ml Azeite de oliva; 1 dente Alho; a gosto Sal; a gosto Pimenta-do-reino; 200 gramas Tomate-cereja; 1 unidade Cebola roxa

Uma salada refrescante e saudável, unindo a massa penne ao sabor marcante do pesto de rúcula. Ideal para um almoço leve ou como acompanhamento em um churrasco.

Ingredientes

Instruções

1.
Cozinhe o penne em água salgada até ficar al dente. Escorra e reserve.
2.
Prepare o pesto: no liquidificador, adicione a rúcula, o queijo parmesão, as castanhas, o alho e o azeite. Bata até obter uma pasta homogênea. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
3.
Em uma tigela grande, misture o penne cozido com o pesto de rúcula, garantindo que a massa esteja bem envolvida.
4.
Corte os tomates-cereja ao meio e a cebola roxa em fatias finas. Adicione à salada e misture delicadamente.
5.
Sirva a salada fria ou em temperatura ambiente, decorando com mais queijo parmesão se desejar.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

450kcal (1883kJ)
22%
Carboidratos:

60g
20%
Proteínas:

15g
30%
Gorduras:

20g
31%
Fibras:

5g
20%
Sódio:

300mg
13%
Açúcares:

3g
3%

Salada de penne com pesto de rúcula

Uma salada refrescante e saudável, unindo a massa penne ao sabor marcante do pesto de rúcula. Ideal para um almoço leve ou como acompanhamento em um churrasco.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: