Salada de Macarrão Parafuso com Atum e Legumes
Uma salada completa e saborosa, perfeita para um almoço leve e nutritivo. O macarrão parafuso combina com o atum e os legumes frescos, criando uma explosão de sabores.
Tempo:25 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Macarrão parafuso - 500g
- Atum em lata - 1 lata (170g)
- Maionese light - a gosto
- Cebola média - 1/2 unidade (ralada)
- Cebola média - 1/2 unidade (picada)
- Alho - 2 dentes amassados
- Azeite - a gosto
- Vinagre - a gosto
- Brócolis americano - 1 xícara (cortado em floretes)
- Cenoura média - 1 unidade (ralada)
- Champignon - 1 xícara (fatiado)
- Milho em lata - 1 lata (200g)
- Ervilha em lata - 1 lata (200g)
- Tomate - 1 unidade (picado)
- Limão - 1 unidade (suco)
- Caldo de legumes - 1 cubo
- Água quente - 2 colheres de sopa
Modo de Preparo
- 1Cozinhe o brócolis no vapor até ficar macio (cerca de 5 minutos). Reserve.
- 2Cozinhe a cenoura no vapor até ficar macia (cerca de 5 minutos). Reserve.
- 3Cozinhe o macarrão parafuso de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
- 4Em uma panela pequena, refogue o alho e a cebola picada em um fio de azeite até dourar levemente. Adicione o champignon e o tomate picado, refogando por mais 2 minutos. Tempere com um pouco de vinagre a gosto. Reserve.
- 5Dissolva o cubo de caldo de legumes em 2 colheres de sopa de água quente. Reserve.
- 6Em uma tigela grande, misture o atum desfiado com a cebola ralada e um fio de azeite.
- 7Adicione a cenoura ralada, o brócolis cozido, o milho, a ervilha, o refogado de champignon e tomate, e o caldo de legumes dissolvido. Misture delicadamente.
- 8Adicione o suco de limão e a maionese light a gosto, misturando até obter uma consistência homogênea.
- 9Por fim, misture o macarrão cozido à salada.
- 10Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para os sabores se harmonizarem.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
70g
23%
Proteínas
30g
20%
Gorduras
15g
22%
Fibras
6g
24%
Sódio
500mg
22%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas dos ingredientes utilizados. Para valores precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes específicos usados. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.