Salada de Macarrão com Peru e Brócolis
Uma salada leve e saborosa, perfeita para um almoço ou jantar. Combinação deliciosa de macarrão, peito de peru, brócolis e um molho cremoso de iogurte. Ideal para dias quentes!
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Penne - 250g
- Peito de peru - 200g (picado)
- Brócolis - 1 maço
- Tomates - 2 (sem pele e sem sementes, picados em juliana)
- Pimentão verde - 1 (cortado em tiras)
- Ovos de codorna cozidos - a gosto
- Cenoura - 1 (ralada)
- Azeitonas picadas - a gosto
- Alface americana - a gosto
- Rúcula - a gosto
- Iogurte natural desnatado - 1 pote (aproximadamente 200g)
- Catchup - 5 colheres (sopa)
- Mostarda - a gosto
- Azeite - uma colher (sopa)
Modo de Preparo
- 1Cozinhe o penne em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra, regue com azeite e misture bem para soltar.
- 2Cozinhe os brócolis no vapor com uma pitada de sal até ficar macio. Reserve.
- 3Para facilitar a remoção da pele dos tomates, faça um corte em cruz na base e mergulhe-os em água fervente por 2 minutos. Em seguida, transfira para água gelada por mais 2 minutos. A pele sairá facilmente.
- 4Pique os tomates e o pimentão em juliana (tiras) e reserve.
- 5Em uma tigela grande, misture o macarrão cozido, o peito de peru, o brócolis, os tomates, o pimentão, os ovos de codorna, a cenoura ralada e as azeitonas.
- 6Em um recipiente separado, misture o iogurte, o catchup e a mostarda a gosto. Adicione o molho à salada de macarrão e misture bem.
- 7Em uma saladeira, arrume as folhas de alface e rúcula. Coloque a salada de macarrão por cima.
- 8Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
60g
19%
Proteínas
35g
28%
Gorduras
15g
22%
Fibras
5g
18%
Sódio
400mg
17%
Açúcares
8g
9%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para informações nutricionais mais precisas, é necessário analisar as embalagens de cada ingrediente. A porcentagem é uma estimativa baseada em uma ingestão diária recomendada de 2000 calorias.