Salada de Macarrão com Frango e Molho Cremoso

Ingredientes

• Peito de frango - 1 unidade (aproximadamente 300g), temperado a gosto
• Creme de leite - 1 caixinha (200g)
• Manteiga - 1 colher (sopa) bem cheia
• Limão - 1 unidade
• Milho em conserva - ½ lata (170g)
• Ervilha em conserva - ½ lata (170g)
• Cenoura - 1 xícara (chá) cozida 'al dente', picada em cubinhos
• Passas sem sementes - ½ xícara (chá) (opcional)
• Azeitonas verdes picadas - ½ xícara (chá)
• Salsa fresca picada - ½ maço
• Cebolinha fresca picada - ½ maço
• Cebola - 1 unidade média, picada
• Azeite - 1 colher (sopa)
• Macarrão tipo pene (ou similar) - ½ pacote (aproximadamente 250g)
• Ovos cozidos - 2 unidades (opcional), para decorar
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Cozinhe o peito de frango até ficar sequinho, sem adicionar água. Tempere a gosto. Após o cozimento, desfie e reserve.
2. 2.

   Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola picada até ficar translúcida.
3. 3.

   Adicione o creme de leite e o suco de 1 limão. Misture bem e desligue o fogo. Deixe esfriar e reserve.
4. 4.

   Cozinhe o macarrão até ficar 'al dente', escorra e reserve.
5. 5.

   Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, o molho de creme de leite, o milho, a ervilha, a cenoura, as passas (se usar), as azeitonas, a salsa e a cebolinha.
6. 6.

   Adicione o macarrão cozido e misture delicadamente.
7. 7.

   Tempere com sal e azeite a gosto.
8. 8.

   Decore com os ovos cozidos picados (opcional).
9. 9.

   Sirva gelada ou fria.