Salada de Macarrão

Ingredientes

• macarrão tipo penne - 250 g
• tomate-cereja - 200 g
• pepino - 1 unidade
• cebola roxa - ½ unidade
• azeite de oliva - 4 colheres de sopa
• vinagre de vinho tinto - 2 colheres de sopa
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• salsinha picada - 2 colheres de sopa
• queijo parmesão ralado - 100 g

Instruções

1. 1.

   Cozinhe o macarrão em água salgada até ficar al dente, seguindo as instruções da embalagem. Escorra e deixe esfriar.
2. 2.

   Enquanto isso, corte os tomates-cereja ao meio, o pepino em cubos e a cebola roxa em fatias finas.
3. 3.

   Em uma tigela grande, misture o macarrão cozido, os tomates, o pepino e a cebola.
4. 4.

   Em uma tigela separada, misture o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino, formando um molho.
5. 5.

   Despeje o molho sobre a salada e misture bem.
6. 6.

   Finalize com a salsinha picada e o queijo parmesão ralado por cima.
7. 7.

   Sirva a salada de macarrão bem gelada.