Salada de Lentilha e Tomate
Uma salada leve e saborosa, perfeita para um almoço ou jantar vegetariano. A combinação da lentilha cozida, tomate fresco e cebola caramelizada cria um equilíbrio de texturas e sabores.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 2 pessoas
Ingredientes
- Lentilha - 100g
- Tomate - 2 unidades
- Manjericão - 4 folhas
- Cebola pequena - 1 unidade
- Azeite de oliva extra virgem - 6 colheres de sopa
- Sal - a gosto
Modo de Preparo
- 1Cozinhe a lentilha em água com sal por 20 a 25 minutos, até ficar macia. Escorra e reserve.
- 2Em uma tigela pequena, misture 4 colheres de sopa de azeite de oliva com sal a gosto. Reserve.
- 3Lave e seque as folhas de manjericão. Pique grosseiramente com as mãos.
- 4Lave os tomates, corte-os ao meio no sentido do comprimento e reserve.
- 5Em uma saladeira, coloque os tomates e tempere com a emulsão de azeite e sal. Adicione o manjericão picado.
- 6Descasque a cebola e corte-a em rodelas finas.
- 7Em uma frigideira antiaderente, aqueça 2 colheres de sopa de azeite. Adicione as rodelas de cebola e refogue em fogo baixo até caramelizar (aproximadamente 5 minutos).
- 8Acrescente as lentilhas cozidas à frigideira com a cebola caramelizada. Tempere com sal e misture bem. Cozinhe em fogo baixo por 3 a 4 minutos.
- 9Adicione as lentilhas refogadas à saladeira com os tomates. Misture delicadamente e sirva.
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Informações Nutricionais
Calorias
350kcal (1464kJ)
17%
Carboidratos
45g
15%
Proteínas
12g
24%
Gorduras
18g
26%
Fibras
8g
32%
Sódio
150mg
6%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes específicos utilizados.